Алька, 60 - 17 июня 2011 15:03

ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ С ГОРОХОМ НУТ


ингредиенты на 5 порций:
ингредиенты для бульона :
курица 1 кг (или 2 цыпленка по 500 гр)
чеснок 5 зубчиков
1 лук в шелухе
черный перец горошек 1/2 ч.л
семена зиры 1/2 ч.л (или молотая зира)
кардамон 8 шт
молотая гвоздика 1/3 ч.л
лавровый лист 2 шт
соль по вкусу
2.5 литра воды
следующие ингредиенты::
лук 1 большой
чеснок в шелухе 8-10 шт
1/3 ч.л молотый кориандр
1 ч.л куркума
1/3 ч.л молотая корица
1 стакан гороха нут
1 ст круглый рис
1 ст длинозерновой рис
растительное масло 1/3 ст
приготовление:
Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром отварить до готовности. Рис промыть, меняя несколько раз воду. Замочить рис на 30 минут в чистой воде и откинуть на сито. Курицу порубить на 4-части, если цыплята, то на 2 части. Помыть, положить в кастрюлю, налить воды. Как закипит вода, снять пену, добавить специи для бульона, чеснок и лук, посолить. Готовить30-35 минут. После чего процедить бульон.
В отдельной кастрюле, поджарить на растительном масле, порезанный лук, до румяного цвета. Добавить чеснок в шелухе, специи, готовить помешивая около минуты. После чего добавить отварной горох нут, готовить пол минуты. Добавить рис, перемешать. Налить кипящий бульон в котором варилась курица 3 стакана. После чего сверху положить полуготовую курицу. Закрыть крышку, убавить огонь до минимума и готовить около 30 минут или до готовности риса. Готовое блюдо можно украсить зернами граната, зеленью, жаренным миндалём или кедровыми орехами. Подается блюдо с натуральным йогуртом, салатом. Приятного аппетита!

Бульон в котором варилась курица не выливайте. В этот пряный бульон можно добавить мелкую вермишель и зелень кориандра и получится очень вкусный суп.