anatolii, 86 - 13 апреля 2014 21:35

Быстрая пасха
------------------------------
Эта пасха великолепна на вкус, а вот приготовить ее может каждый - готовится она быстро и просто. Тесто для пасхи по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте!

Ингредиенты:

молоко - 0,5 Литра
дрожжи пивные - 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
мука - 1 - 1,3 Килограмма
яйца - 5 Штук (крупные домашние)
масло сливочное - 200 Грамм
сахар - 300 Грамм
ванильный сахар - 1 Штука (пакетик)
мускатный орех - 0,5 Чайных ложки (тертый)
изюм - 0,5 Стакана
белок - 2 Штуки (глазурь)
сахарная пудра - 100-120 Грамм (глазурь)
соль - 1 Щепотка
посыпка - 1 По вкусу

Количество порций: 6

1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вынуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем.
5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься.
6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

Готово!

• 
• 
•